-まんぷく- 伍 楽

今年をふり返ってみて（正規ブログより）

今年をふり返ってみて
う～んと、頭がハゲましたぁ...。　ホンマ!!
１月15日のオープン以来、色々なコトがありました
まず、ハードの面でテーブルの塗料によるベタベタ・・あれやこれやと洗剤を試しに試し・・
最後の結論は、塗料の問題だったぁ・・塗装仕上げをやり変えて問題クリア....
次は、ケムリ・・ダクトの能力と調整不備による吸い込み不足・・・これも、ぜ～んぶ取り替えて問題完了
そして、アレもコレも・・・
ソフトの面は、ずぅ～っと・・ずぅ～っと限りなく上を見てより美味しく楽しくなので悩みは続いていきます!!
そんなこんな今年一年・・頭はハゲて眉間にシワができ・・寝ても覚めても-まんぷく-伍楽という子供の成長を願い悩み抜いたぁ・・
でも、ふり返ってみれば　成長させられたのは、自分自身だったぁ
問題も全て、ハードもソフトも自分自身のコトだったと・・
【成功より成長・・思考より試行!!】
新しく迎える素晴らしい時をハゲたアタマの分ほど、キッチリと成長していき　色々なコトを試し行なう!!
オープン以来、ず～っと-まんぷく-伍　楽に足を運んでくれたお客サマや仲間に心から感謝です
そして、-まんぷく- -満腹- -満福-　もっと、もっと。

新しいブログへ

新しいブログへ引越ししましたぁ!!アドレスは、コチラです。
　　　　http://www.manpuku-goraku.com/

お得です・・ホンマ、お得・・お徳♪

　　　新しいhpブログに替わります
アドレスは、コチラです
このエキサイトのブログ楽しいし使いやすいんだけど、会社からのアクセスがブロックにかかってしまって観れないお客サマが多々あるそうなので断腸の思いですが新しいｈｐブログに替えてみました。
新しいアドレスのブックマークお願いします!!

コレ、5.5杯分で、2200円・・？？フツーならば、 2750円・・・
前割り冷酎　芋焼酎の一リットルボトルです
さぁ、あなたなら・・どーするぅ

　しかも、注つ注されつ・・・・
中身の前割り焼酎は、-富乃宝山-
こんなんヤリながら、鶏を喰らう。
旨いのなんのですよ♪

　　

こんなんも、焼いてます

こんなんも、焼いてます!!
北海道産の本物シシャモの雄です

片側じっくりと焼き、裏がえして　
頭から、ガブリ・・・
素材の旨さが、明確にわかる石焼きの逸品です。

喰いながら・・・呑みながら・・!!
石焼きと言っても、めし屋サンじゃありません!!
あくまで、会話を楽しめて呑める・・喰いながら呑める・・
それが、-まんぷく-伍　楽です♪

石焼きって??

焼きながらの、-焼き-の部分は、どんなん??

コレ、各テーブルにセットしてある溶岩石のプレートです
通常のガスで焼くので無く、IH に近いモノが熱源なので　輻射熱は皆無です
そして、画像のように表面に無数の気泡があるので　蒸し焼きに近い焼き上がりになり、コゲが無くパリっと、シットリの絶妙な焼き上がりなんですよ!!
この無数の気泡が　お肉の脂を吸収して下からの熱によって上に呼吸する
呼吸された脂が、野菜を蒸し焼きにして　カラカラに乾いて無い、シットリとした焼き上がりになる
しかも、保温力があり肉の旨みの脂を逃がさないのでジュウシーなまま、呑みながら・・・
会話しながらぁ・・をゆるりと楽しめます
　　・・・・　呼吸かぁ、オレも深呼吸がいるかなぁ♪

遠くを見てますが・・

遠くを見てます・・
でも、実際には目の前のコトで精一杯・・必死です

このヒト・・しょーこサン
とってもシゴトに厳しいヒトで・・過去に無櫓火のスタッフを数人ほど買い物に出かけさせて帰らせて無い実績アリです♪今、-まんぷく-　伍　楽　でガンバッてるんですが・・
どーやら、最近になってワタシは気が付いたんですが、このヒト　あんまり遠くを見れないヒトなのかも知れないコトを。
もう!! 目の前のコトでテンパっちゃって・・・　ワァ~!!って叱ると視野が狭まっちゃってぇ
だけど・・だけど、このヒト・・笑顔がヘラヘラしててみんなに好かれるんです・・
イイですよねぇ~♪　ワタシにとっては、羨ましい限りです
それと、シゴトの手数は　ヘタなオトコより数段上です
あとは、１＋１がぁ３になってくれればなぁ・・そうしたら、ご本人が買い物行って帰ってこないんだろうけどぉ♪
-まんぷく-　伍　楽　ダレがやってんのぉ??ってよく聞かれるんですが、-のんどころ-　無櫓火も、-まんぷく-　伍　楽　も、みんなでやってます
ワタシ含めて、ダレかれじゃ無くて　スタッフだけじゃ無くて、携わる仲間みんなで、ヤッてます!!

ちょっとした・・・

ちょっとした・・・
そう!!　ちょっとしたとこなんですがぁ

〆の銀シャリに添えてある　音戸のちりめんじゃこなんですが・・
これが、イイ引き立て役で　〆の銀シャリを酒の後の〆として成立させてくれるんです
白いっ白い!! 銀シャリの米の甘さを引き出してくれるんです
そして　ちょっと、銀シャリを食べながら　クイッっと呑む時の肴として・・

ちょっとしたコトなんですが、ぴっとしたトコが味わいの楽しさを広げてくれますよね♪
　-まんぷく-　伍　楽　は、そんなトコを大切にしていきたい・・
小さなコトから、コツコツと・・・きよしサンばりにね!!

焼いてるのは、野菜です

焼いてるのは、野菜です♪
そう!! 鶏や豚を焼いてるんですがぁ・・
一番楽しんで欲しいのは、案外　野菜なんですよぉ!!

だって、鶏や豚が旨いのは、絶対条件で　野菜達はサブ的要素であるコトが多いでしょ・・
-まんぷく-　伍　楽は、違います!!
鶏や豚が旨い絶対条件は、とーぜん!!なんですがぁ、
それに、プラスαで　鶏や豚の「- 旨みのある脂 - 」で、野菜達が美味しいんです
逆論で言うと、野菜達だけを焼いたんじゃ美味しく無い!!
鶏や豚の「- 旨みのある脂 - 」
キチンと育てられた　近江の川中サンが育てた地鶏・・・・・
なんでぇ~!! って、くらい　キレイな脂の旨み感じる野菜達の焼き焼き
その旨みのある脂を逃がさないように、上手に焼けるかなぁ~

『お酒 』 についての バトンなるものがぁ・・

『お酒 』　についての バトンなるものがぁ・・
-まんぷく-　伍　楽を　いつも可愛がって頂けてる
このヒト・・・bar_vanellusさんのブログは、ココ押してぇ!!
バトンは、初めてなんデス♪　なんだかテレますが、テーマがコレなので、少し真剣に・・そして、日本酒(清酒)にしぼってみますね

>>>最近好きな「酒」は？
ちょっと、答えづらいけど・・
あえて言うと、広島酒かなぁ~しかも、顔が見える蔵元が醸されたモノの今時期なら　フレッシュな新酒をグビっといって・・ゆるりと、熟成酒をお燗にして
>>>どんな「酒」が好き？
-魂-のあるお酒。
たとえば、以前　無櫓火用に限定に瓶詰めしてもらった滋賀の【 七本槍 】hpココ押してのにごり酒一合瓶。
手間なのに、ムリしてくれて詰めてくれたお酒・・・
どんな??＝味わいなのでしょうけど、ワタシは違うんです
だって、どんな銘柄のお酒でも蔵元と一緒に盃を交わしたら・・もう!!サイコーに旨いんだから・・
だから、「味わいは、ココロに在りきのような!!」
>>>>「酒」の魅力とは？
ワタシの場合は、お酒が縁で様々な旨いっ!!人間関係ができたので
「酒」の魅力とは？ココロをほぐして本音が語れるかなぁ~
まぁ、言っちゃイケないコトまで言っちゃって　魅力どころかぁ!!ですけどね

　『 お酒　』　・・・・　悪いヤツです♪　　ホント。
コレが無いと、ワタシは　人生の楽しみのナンボかは損失です
でも、絶対に飲酒運転はしない!! お酒も粗末にしない!!
ただ、ただ・・酔っ払ってクズクズ・・・ぐずぐず
悪いヤツですけど　ワルイ同士仲良しです。

-まんぷく-伍　楽で、お酒を呑む!!
焼きながら・・・呑む!!
そんなスタイルを楽しんでもらいたいです♪

　　※　バトンは、このヒトへ　酒商　山田　若きエース波多野くん(ブログは、ココです)
テーマは、お酒です
----------------------------
１．回してくれた方からもらった「指定」を「」の中に入れて答えること．
２．また，回す時，その方に指定すること．
----------------------------

靴を脱いで・・・

-まんぷく-　伍　楽は、全席　掘りごたつ式の座敷です
ドアを開けたら、靴を脱いで上がるスタイルなんです
これ、結構寛げるですよ・・
そう!! ・・・ワタシが居ないからじゃ無いんです!!
日中に革靴やヒールでシゴトされてるお客サマが靴を脱ぎ捨てることによって　凄くとリラックスできるようです
料理もコースで、〆の銀シャリまで　タップリ３時間楽しめます
ゆるりと、呑みながら・・焼きながら・・楽しみながら・・
そんな、-まんぷく-　伍　楽を目指してます